முட்டையின் வெள்ளைக் கரு , அதன் மஞ்சள் கருவை விட குறைவான கலோரிகளையும் கொழுப்பையும் கொண்டிருந்தாலும், உயர்தரமான புரதச்சத்துக்காகவும் வைட்டமின்களுக்காகவும் பெரிதும் மதிக்கப்படுகிறது.
முக்கியமாக, வெள்ளை கருவில் ஆரோக்கியத்துக்கு தேவையான அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன:
ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் B2): இது உணவு ஆற்றலாக மாற்றப்படுவதில் முக்கியப் பங்காற்றுகிறது. மேலும், செல் செயல்பாடுகள் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது.
நியாசின் (வைட்டமின் B3): இந்த வைட்டமின் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமான மண்டலச் செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகிறது.
பான்டோதெனிக் அமிலம் (வைட்டமின் B5): இது ஹார்மோன் உற்பத்தியிலும் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் (Metabolism) முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.
பிரிடாக்சின் (வைட்டமின் B6): மூளையின் ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்கள் உருவாக்கத்துக்கு உதவுகிறது.
ஃபோலேட் (வைட்டமின் B9): செல் பிரிவு மற்றும் புதிய செல்கள் உருவாக்கத்துக்கு இது அவசியம்.
கோலின் (Choline): இது ஒரு பி-வைட்டமின் போன்ற சத்து ஆகும். மூளையின் வளர்ச்சி, நினைவாற்றல் மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாடுகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.
வெள்ளைக்கருவில் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாததால், இது எடை மேலாண்மை மற்றும் தசை உருவாக்கத்தை விரும்புவோருக்கு ஓர் ஆரோக்கியமான உணவாகப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
